打火完全不需要紧握——燃气灶使用技巧
燃气灶是现代厨房里常用的厨具，因其使用方便，被广大厨房使用者所喜爱。但是对于燃气灶的使用，很多人可能只是简单地点火，对于它的使用技巧并不了解。实际上，掌握一些燃气灶的使用技巧，可以更好地利用它，同时也可以保证厨房安全。下面就来介绍一些燃气灶使用技巧。
选用合适的叉勺燃气灶使用中最常量的就是叉勺，但对于不同的食材和容器，需要使用不同种类的叉勺。例如，对于易糊锅的烹饪，最好使用略靠宽的叉勺，其接触面积不会太大，既可避免糊锅，其又能将食材牢牢夹住。对于材质易受到刮伤或损伤的容器，使用相对较为柔软的叉勺可以更好的保护容器表面。
烹饪中烹饪时间的把握燃气灶烹饪对于食材的微调颇为重要，而在不同的烹饪阶段，把控时间的能力更是至关重要。通常来说，前期的烹饪需更多的热量来加速油脂和蛋白质的反应，而后期则要减少热量，以保持食材的鲜嫩度。在烹饪干锅、烤肉、凉菜等需要时间把控的情况下，将烹饪时间按照不同阶段分为几段，以保证美食的口感。
不握打火装置点火对于燃气灶的打火，很多人会直接紧握打火装置按下打火键。实际上，燃气灶打火时，只需将打火装置与燃气源对齐即可。而紧握打火装置作为打火所需要的物理力量是不必要的，且会使操作变得困难，甚至造成不必要的危险。
使用舌头控制火力烹饪时火力掌控是很有技巧的，有时需要降低火力的时候，单单控制煤气阀依旧会使火力波动较大。因此，一个实用的方法就是利用舌头，将嘴唇紧贴一侧煤气阀，用舌头将滑轮调整至想要的火力大小，这样可使火力准确掌控，更为得心应手。
燃气灶使用的注意事项燃气灶使用需注意一些小细节。使用前，要清洗灶具表面，以便食材不粘锅。使用后要注意灶眼的清洁，以防堵塞影响燃气灶的使用，同时也减少燃气灶的故障。另外，使用时要观察火焰的颜色，如果火焰颜色异常，如红色或绿色，应及时关闭燃气源，并检查燃气管道是否出现问题。
燃气灶使用是厨房中的日常，然而使用技巧却不是那么简单。掌握一些小技巧，善加利用燃气灶，方便而安全的烹调出美食，同时保持良好的厨房环境，是我们都应该学习的技能。
